Qué lleva el TPV y qué la gestoría en un restaurante

El TPV registra lo que pasa en el local: cada venta, cada cobro con su método, la caja de cada turno, las devoluciones y, si lo usas para eso, los fichajes del equipo. La gestoría lleva la contabilidad, los impuestos y las nóminas. Un TPV como isoMenú no es un programa contable: lo que hace es darte esos datos ordenados para que se los pases a la gestoría. Lo que de verdad ahorra trabajo es acordar con ella qué le mandas, en qué formato y cada cuánto.

Quién hace qué: el TPV y la gestoría

El TPV recoge los datos en el momento en que ocurren; la gestoría los convierte en contabilidad y en declaraciones. Visto en una tabla:

Lo lleva el TPV	Lo lleva la gestoría
Tiques de cada venta, con su base e IVA	La contabilidad del negocio
Cobros por método: efectivo, tarjeta, Bizum	Las declaraciones de impuestos
Cierres de caja, con fondo y descuadre	Las nóminas y los seguros sociales
Devoluciones y facturas emitidas desde un tique	Las facturas de proveedores y los gastos
Fichajes del equipo, si los haces en el TPV	El asesoramiento fiscal y laboral

Hay cosas que no salen del TPV y que también tiene que recibir la gestoría: las facturas de tus proveedores, los recibos del alquiler y de los suministros, el extracto del banco y la liquidación del datáfono. El reparto exacto depende de lo que tengas contratado con ella.

¿Necesitas un programa contable?

Depende de quién lleve la contabilidad. Si la lleva la gestoría, ella trabaja con su propio programa, y lo que necesitas es que tu TPV le dé los datos limpios y en un formato que pueda usar. Si la llevas tú, necesitas además un programa contable: el TPV registra las ventas, pero la contabilidad se lleva aparte.

Antes de cambiar de TPV o de gestoría, pregúntale en qué formato quiere recibir las ventas. Una hoja de cálculo con una fila por tique y sus columnas de base, IVA y total es un buen punto de partida para hablarlo.

Qué pasarle a la gestoría

Desde el TPV, lo útil para la gestoría es esto:

• El resumen de ventas del periodo, con la base y el IVA, y las devoluciones restadas.
• El listado de tiques, con su número, fecha, base, IVA, total y método de pago.
• Los cierres de caja, con el efectivo teórico, el contado y los descuadres explicados.
• Las facturas completas que hayas hecho a empresas, con el NIF del cliente.
• Las devoluciones, con su motivo.
• El registro de jornada del equipo, si fichan en el TPV.

Con los cobros por método de pago, la gestoría puede cruzar lo que dice el TPV con lo que entra en el banco por el datáfono y por Bizum. Por eso importa que cada cobro se anote bien: lo explicamos en cómo hacer el cierre de caja.

Formato y frecuencia

Acuerda con la gestoría tres cosas y escríbelas: qué informes quiere, en qué formato y qué día del mes se los mandas. Un Excel o un CSV se puede filtrar y sumar; un PDF, en cambio, obliga a teclear los datos otra vez.

Usa siempre el mismo periodo, por ejemplo del día 1 al último día del mes, y no cambies de criterio a mitad de año. Si un mes hay algo raro, como un descuadre grande, una devolución importante o una factura anulada, explícalo en el mismo correo en que mandas los informes, no cuando te pregunten.

Qué tienes que guardar

Las copias de lo que facturas se conservan, aunque la gestoría tenga las suyas. El artículo 19 del Reglamento de facturación (Real Decreto 1619/2012) dice que los empresarios o profesionales deberán conservar, durante el plazo previsto en la Ley General Tributaria, las facturas recibidas y las copias o matrices de las facturas expedidas.

Esa conservación la puede hacer un tercero, como tu gestoría: el mismo artículo dice que estas obligaciones se podrán cumplir materialmente por un tercero, que actuará en nombre y por cuenta del empresario, el cual será, en cualquier caso, responsable de su cumplimiento. Es decir, aunque se lo encargues a ella, sigues respondiendo tú. Si tu tique es una factura simplificada, lo explicamos en tique o factura en un restaurante; y el registro de jornada, en el registro de jornada en hostelería.

Lo que complica el trabajo de la gestoría

• Descuadres sin explicar. Una caja que no cuadra y no tiene nota se convierte en una pregunta a final de mes.
• Cobros con el método equivocado. Si en el TPV pone efectivo y en el banco aparece tarjeta, alguien tendrá que buscar el error.
• Facturas hechas fuera del TPV. Una factura en un procesador de textos no aparece en ningún listado.
• Devoluciones sin documento. Dinero que sale de la caja sin un abono detrás.
• Productos con otro tipo de IVA metidos en el TPV como si fueran consumo en el local. Lo tratamos en qué IVA se aplica en un restaurante.

Qué te da isoMenú para la gestoría

isoMenú no es un programa contable: no hace la contabilidad ni las declaraciones. Lo que te da es el TPV y sus informes, pensados para pasarlos a quien la lleve.

El resumen del periodo recoge las ventas, los tiques, el ticket medio, la base y el IVA, el desglose por método de pago y por día, y los abonos, que restan del neto. Los informes de tiques y de cajas se descargan en Excel o CSV. El de tiques lleva el número de tique y de factura, la fecha, la base, el IVA, el total, la propina y los métodos de pago; el de cajas, el fondo, el efectivo teórico, el contado y el descuadre de cada turno. En el CSV, los importes van con coma decimal para que un Excel en español los lea como número.

Desde un tique ya cobrado se puede emitir una factura completa con los datos fiscales del cliente (NIF), que se puede ver e imprimir en PDF. Las devoluciones se hacen con un abono en negativo, con su propia numeración y enlazado al tique. Y si el equipo ficha en el TPV, el registro de jornada se exporta en Excel o CSV, por trabajador y periodo. Tienes todos los informes en la página de informes.

Fuentes consultadas

Comprobadas el 11 de octubre de 2026. Enlazamos la fuente original para que puedas consultar el texto vigente.

• Real Decreto 1619/2012, de 30 de noviembre, por el que se aprueba el Reglamento por el que se regulan las obligaciones de facturación (texto consolidado). BOE.