Qué IVA se aplica en un restaurante y cómo mostrarlo en la carta

En un restaurante, un bar o una cafetería, lo que sirves para consumir en el local lleva el tipo reducido del 10 % de IVA: la Ley del IVA lo aplica a los servicios de hostelería y de restaurantes y, en general, al suministro de comidas y bebidas para consumir en el acto. El tipo general es el 21 %. En la carta, el cliente tiene que ver el precio final completo, con los impuestos incluidos; el tipo de IVA aplicado se indica en el tique.

Qué IVA lleva lo que sirves en el local

Lo que sirves para tomar en el local va al 10 %. El artículo 91 de la Ley 37/1992 del IVA aplica el tipo del 10 % a los servicios de hostelería, acampamento y balneario, los de restaurantes y, en general, el suministro de comidas y bebidas para consumir en el acto, incluso si se confeccionan previo encargo del destinatario.

Fíjate en dos detalles del texto. Habla de comidas y bebidas, sin distinguir entre unas bebidas y otras cuando se sirven para consumir en el acto. Y cubre también lo que se prepara por encargo del cliente.

Cuándo puede ser otro tipo

El tipo general es el 21 %: el artículo 90 dice que el impuesto se exigirá al tipo del 21 por ciento, salvo lo dispuesto en el artículo siguiente, que es el de los tipos reducidos. Lo que no encaja en un tipo reducido va al general.

Las dudas aparecen con lo que no se consume en el local. Si además vendes productos para llevar, como una botella de vino o un refresco envasado, esa venta puede no ser un servicio de restauración sino la venta de un producto, con sus propias reglas. Por ejemplo, entre los alimentos que el artículo 91 lleva al 10 %, se excluyen las bebidas alcohólicas y las bebidas refrescantes, zumos y gaseosas con azúcares o edulcorantes añadidos.

Si vendes cosas que no se consumen en el acto, revisa con tu gestoría qué tipo lleva cada una antes de ponerlas en la carta o en el TPV. Te contamos cómo repartiros el trabajo en qué lleva el TPV y qué la gestoría.

Cómo mostrar el precio en la carta

En la carta va el precio que paga el cliente, con el IVA dentro. El texto refundido de la Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios (Real Decreto Legislativo 1/2007) pide, en su artículo 20, que la oferta comercial que informa del precio incluya el precio final completo, incluidos los impuestos. Y su artículo 60 añade que en toda información al consumidor y usuario sobre el precio de los bienes o servicios, incluida la publicidad, se informará del precio total.

En la práctica:

• Escribe en la carta, en la pizarra y en la web el precio final, el que va a pagar el cliente.
• No pongas precios «sin IVA» ni un «+ IVA» al lado para el comensal: lo que lee tiene que ser lo que paga.
• Si añades la mención «IVA incluido», que sea una aclaración, no un precio distinto.
• Nada de cargos aparte que el cliente no ve en la carta.

Sobre ese último punto, la Dirección General de Consumo de la Junta de Andalucía recuerda que el cobro por separado de una cantidad extra en concepto de cubierto o servicio es una práctica ilegal y que los precios deben venir completos. Revisa la normativa de consumo de tu comunidad. Y si tu carta también es digital, mira qué debe tener una carta digital con QR.

El IVA en el tique

El tipo de IVA se indica en el tique, no en la carta. Según el artículo 7.1 del Reglamento de facturación (Real Decreto 1619/2012), la factura simplificada lleva el tipo impositivo aplicado y, opcionalmente, también la expresión «IVA incluido». Y cuando una misma factura comprenda operaciones a distintos tipos de IVA, deberá especificarse por separado la parte de base imponible de cada una. Lo desarrollamos en tique o factura en un restaurante.

Cómo sacar la base de un precio con IVA

Si tus precios llevan el IVA incluido, la base sale de dividir el precio entre 1,10 cuando el tipo es el reducido de la hostelería. La cuota de IVA es la diferencia entre el precio y la base.

Un ejemplo: un menú que cobras a 11,00 en la carta tiene una base de 10,00 y una cuota de IVA de 1,00. Un error que conviene evitar es calcular el 10 % sobre el precio de la carta, que da una cuota de 1,10 y una base de 9,90: no cuadra con lo que has cobrado. Ese cálculo, tique a tique y turno a turno, es justo lo que conviene que haga el TPV.

Cómo lo lleva isoMenú

El TPV de isoMenú trabaja con un tipo de IVA por local y con la indicación de si los precios lo incluyen. De serie, el tipo es el 10 % y los precios llevan el IVA incluido, que es como se escriben en una carta.

Cada tique lleva la base, el tipo, el importe del IVA y el total. El ticket de cierre de caja desglosa el IVA del turno con el tipo general del local, y los informes dan la base y el IVA por periodo, igual que en el tique impreso, y se descargan en Excel o CSV.

Una limitación que debes conocer: ese tipo se aplica a todo el tique, porque hoy el TPV no separa tipos distintos por producto. Si vendes productos con otro tipo de IVA, háblalo con tu gestoría antes de cobrarlos en el TPV. Tienes el resto del TPV en la página del TPV.

Fuentes consultadas

Comprobadas el 11 de octubre de 2026. Enlazamos la fuente original para que puedas consultar el texto vigente.

• Ley 37/1992, de 28 de diciembre, del Impuesto sobre el Valor Añadido (texto consolidado). BOE.
• Real Decreto Legislativo 1/2007, de 16 de noviembre, texto refundido de la Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios (texto consolidado). BOE.
• Consumo señala que es ilegal que el restaurante ofrezca la carta de platos y bebidas sólo mediante Código QR (nota de 11-abr-2025). Junta de Andalucía · Dirección General de Consumo.
• Real Decreto 1619/2012, de 30 de noviembre, por el que se aprueba el Reglamento por el que se regulan las obligaciones de facturación (texto consolidado). BOE.